Être directeur de restaurant, c'est tout simplement être directeur d'une entreprise de la restauration !
La restauration est un secteur avec des horaires très variés. Le/la directeur·rice de restaurant est amené·e à travailler le week-end. Évoluant dans le secteur du tourisme, il est nécessaire de maîtriser plusieurs langues étrangères et surtout l'anglais.
Diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant
Assurer la gestion financière de l'établissement (fixer les tarifs du restaurant, gérer la comptabilité)
S'occuper de la gestion du personnel et du recrutement (planning, entretiens)
Veiller à la qualité de l'accueil des clients
Le ou la directeur·trice d'un restaurant a plusieurs choix d'évolution. Au sein d'un groupe, il/elle peut prendre la tête d'un groupe de restauration. Il/elle peut aussi décider de monter sa propre affaire.